Con más del 45% de las hectáreas implantadas del país, Entre Ríos se consolida como referente de la nuez pecán. Juan Pablo Passini, productor y viverista de Concordia, habló del presente y del futuro de una actividad que no deja de crecer.
Hay historias que se construyen generación tras generación, y la de Juan Pablo Passini es una de ellas. Vicepresidente del Clúster del Pecán, productor y viverista del departamento Concordia, dialogó con Elonce en el programa Momento de Campo sobre un cultivo que hoy pone a la provincia en un lugar destacado. Su resumen fue simple y orgulloso: “El pecán en Entre Ríos brilla”.
Entre Ríos, protagonista de la nuez pecán
El cultivo se desarrolla en entre 11 y 13 provincias argentinas, pero Entre Ríos reúne la mayor superficie. Además de las hectáreas, la provincia cuenta con viveros, establecimientos de procesamiento y empresas comercializadoras. Tres de las cinco plantas peladoras de alcance nacional están en territorio entrerriano, lo que permite agregar valor y acondicionar el producto en origen.
Cada año se suman entre 600 y 800 hectáreas nuevas en todo el país, impulsadas por productores que quieren diversificar y por inversores atraídos por el cultivo. Passini destacó también el trabajo conjunto con universidades, instituciones educativas y organismos científicos.
Vivero Santa María: 80 años y cuarta generación
Detrás de esas cifras hay una historia familiar. Vivero Santa María cumple 80 años de trayectoria y hoy está en manos de la cuarta generación. En 2004 comenzó a trabajar con pecán a través de un convenio de vinculación tecnológica con el INTA, que permitió avanzar en la reproducción de material genético. Hoy tiene más de 60 hectáreas implantadas y proyecta sumar instalaciones para acopio y procesamiento.
El gran desafío: exportar más
Según Passini, el sector atraviesa una transformación: dejar de ser un mercado de nicho para ganar escala. Para lograrlo, planteó que nadie puede hacerlo en soledad, porque se trata de un negocio de volumen. Los compradores internacionales buscan continuidad en el abastecimiento, tanto de nuez con cáscara como procesada.
Por eso insistió en el asociativismo como clave para reunir cantidad, organizar el acopio y mejorar las condiciones comerciales. También recomendó trabajar desde el primer día de cada plantación con asesoramiento técnico, buena selección genética y planificación económica.
Abel Pintos y su camino en el pecán
La entrevista dejó también una anécdota con rostro conocido. Passini contó que el cantante Abel Pintos se acercó al vivero con ganas de conocer el cultivo y sumarse a él. De ese primer contacto nació, según relató, una afinidad y un compañerismo. Hoy Pintos es embajador nacional del pecán, tiene plantaciones en el país y desarrolló un campo escuela vinculado al aprendizaje sobre el cultivo y su dimensión ambiental y social.
Simposio Sudamericano de Pecán: por primera vez en Argentina
El 28, 29 y 30 de octubre, Tucumán y Catamarca serán sede del 4.º Simposio Sudamericano de Pecán. Será la primera edición en Argentina, tras dos encuentros en Brasil y uno en Uruguay. Participarán investigadores, productores, empresas e instituciones de distintos países, entre ellos Estados Unidos, México y Uruguay.
La organización estará a cargo de organismos técnicos de Argentina, Brasil y Uruguay, como el INTA, Embrapa y el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria de Uruguay. En simultáneo se realizará la convención anual de la cámara del sector. El objetivo es intercambiar conocimientos científicos, tecnológicos y productivos, y abordar temas como mejoramiento genético, productividad y comercialización.
Fuente: Elonce
Publica: Te Informamos Concordia
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